Recette de kaki tamajiru
Recette de kaki tamajiru
Kaki tamajiru est une soupe à base d’œufs brouillés légèrement épaissie avec de la fécule de pomme de terre et à de l’eau. C’est l’une des soupes aux œufs de style japonais, également souvent préparée à la maison. Lorsque vous entendez la soupe aux œufs, vous vous souvenez peut-être du plat chinois. La méthode de cuisson est presque la même comparée à la soupe chinoise, Kaki tamajiru a un goût léger. C’est très facile à faire et la préparation est très rapide.
Ingrédients
- 600ml d’eau
- 1 sachet de dashi ou1cueilere de dashi en poudre
- 1 c.à.s de mirin
- 1 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.s d’huile de sésame
- 1 c.à.s de fécule de pomme de terre
- 1 c.à.s d’eau
- Ciboule
- 2 œufs
- 1 c.à.s de wakame
Préparation de la soupe Kaki tamajiru
1- Dans une casserole verser 600ml d’eau pour la cuisson du kaki tamajiru, 1 sachet de dashi et déposer à feu vif.
2- Ajouter 2 cuillères de sauce soja et 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
3- Découper en petites portions toute la partie blanche de la tige de ciboule et mettre dans la casserole.
4- Dans un bol mettre 1 cuillère à soupe de fécule et d’eau puis bien mélanger.
5- Une fois que le contenu de la casserole est à ébullition réduire le feu (feu moyen), laisser cuire 2 minutes puis retirer le dashi.
6- Ajouter le mélange de fécule et d’eau mais attention ne pas verser d’un coup et remuer la sauce pendant que vous y ajoutez la fécule.
7- Ensuite dans un bol écraser les 2 œufs et battre. Verser les œufs par-dessus la sauce (sans remuer la sauce) et couper le gaz tout de suite et votre kaki tamajiru est prêt.
8- Servir dans deux à trois bols quelques grains de wakame, rajouter délicatement la sauce sans remuer dans chaque bol et ensuite la partie entièrement verte de la ciboule déjà émincée. Et voila votre petite soupe de kaki tamajiru rapide à faire vous pouvez l’accompagner de riz.
