Recette de Foufou banane et sauce claire
Recette de Foufou banane et sauce claire
Le foufou banane est une recette d’origine ivoirienne un vrai régal fait à base de bananes plantains . N’hésitez pas à réaliser la recette c’est un délice.
Les ingrédients:
- Poisson frais
- Poisson fumé
- Bananes plantains
- Aubergine africain
- Piment frais et sec
- 2 oignons blanc
- 2 tomates fraiches
- Crabe
- Akpbi
- Les crevettes (déjà décortiquer)
- 1 bouillon crevette (si vous en consommé)
- Sel
- Poudre de crevettes
- Huile rouge
Préparation de foufou et sa sauce claire
Etape1
Nettoyer tous les ingrédients cités, nettoyer laver et mettre dans une marmite ou casserole.
Etape2
Ajoutez, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile rouge + sel + l’eau au même niveau que les condiments, couvrez et laissez cuire la banane plantain.
Etape3
Après la cuisson de la banane plantain retirer et écrasés chaud.
Etape4
Dans la même sauce rajouter, les boules de tomates déjà laver, couvrir et laisser cuire les légumes.
Etape5
Après la cuisson des légumes, retirer la tomate, le piment, l’oignon et écraser pour rajouter dans la sauce en ajoutant l’aubergine et les crevettes déjà décortiquées, le gombo frais (car je n’avais plus de gombo sur la main), la poudre de crevettes et 1 cube crevette (si vous en consommé). Mélanger laissez continuer la cuisson de votre sauce à feu moyen pendant 20 à 25minutes les aubergines et gombo (sans écrasé).
Etape6
Rectifier l’assaisonnement et retirer pour servir. Le résultat de la sauce claire.
Etape7
La banane plantain déjà cuite, écrasez la dans un mortier ou tablier de foufou, ajoutez l’huile rouge au choix, mélangez et faire votre bol.
Etape8
Après avoir grillé et écrasé (piler) les akpbi et piments secs rajouter dans l’huile rouge plus un peu de sel, mélanger pour ajouter sur votre banane plantain déjà écrasés (c’est pas obliger si vous ne consommez pas).
Etape9
Après avoir pilé la banane plantain rajouté le mélange de votre sauce ou la pâte.
Et voilà votre foufou et sa sauce claire. Bon appétit.
