La soupe de machoiron piquante
Ingrédients
- 04 grands machoirons
- 03 oignons
- 02 tomates
- 1 petite boite de tomate en pâte
- 02 aubergines
- 3 pièces de pommes de terre
- 3 tarots
- Quelques feuilles d’oignons
- 10 boules de piment
- 1 tasse d’huile rouge
- Poivre
- Sel
- 2 cubes crevettes
Préparation soupe de machoirons piquante
Etape1
Eplucher les légumes (oignons , aubergines , pommes de terre ,tarots), tomates ,feuilles d’oignons, boules de piment et les laver. Bien nettoyer les machoirons.
Etape2
Hacher les oignons, tomates feuilles d’oignons ,boules de piment, tomates fraiches et mettre dans un bol.
Etape3
Dans une casserole sur feu moyen verser 1 tasse d’huile rouge une fois cet huile chaude mettre les aubergines déjà éplucher et chacune découpée en 2 et en longueur. Frire les aubergines sur tous les côtés jusqu’à ce quelles soient dorées et bien cuitent ensuite la retirer de l’huile les écraser quelles deviennent bien pâteuse à l’aide d’un mixeur ou autre.
Etape4
Faire revenir le mélange d’oignons, tomates feuilles d’oignons ,boules de piment, tomates fraiches hachés dans la casserole au feu rajouter la pâte d’aubergine, tomates en pâte puis les tarots ,pommes de terre découpés chacune en deux remuer le tout et ajouter 2 tasses d’eau. Fermer la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes(le mélange doit être bien cuit et sans eau).
Lors de cette cuisson n’oubliez pas de temps à autres pour éviter que le mélange ne reste coller au fond de la casserole. La réussite de votre soupe de machoiron en dépend aussi
Etape5
Une fois le mélange bien cuit rajouter 1 litre et ½ d’eau puis les machoirons, poivre, 2 cubes et sel à votre goût. Remuer et ne pas fermer hermétiquement la casserole. Laisser à ébullition pendant 20 min.
Votre soupe de machoiron piquante est prête faire accompagner de riz blanc. Bon appétit.
