Blanquette de Poulet (Recette facile et savoureuse)
Blanquette de Poulet (Recette facile et savoureuse)
La blanquette de poulet est une version légère et rapide de la blanquette de veau, un plat traditionnel français. C’est un ragoût où la viande est cuite doucement dans un bouillon parfumé, puis enrobée d’une sauce crémeuse et veloutée.
C’est un plat réconfortant, doux et savoureux, parfait pour un repas en famille !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet (ou cuisses désossées)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 g de champignons de Paris
- 1 poireau (optionnel)
- 1 litre de bouillon de volaille (eau + 1 cube de bouillon)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation
1- Préparer les ingrédients
Épluche et coupe les carottes en rondelles puis émince l’oignon et le poireau. Ensuite coupe les champignons en lamelles.
2- Cuire le poulet et les légumes
Dans une grande casserole, fais fondre 15 g de beurre et fais revenir le poulet sans le colorer après ajoute l’oignon, les carottes, le poireau et le laurier. De part la suite verse le bouillon de volaille et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3- Préparer la sauce blanche
D’abord dans une autre casserole, fais fondre 15 g de beurre, ajoute la farine et mélange bien pour former un roux. Ensuite verse une louche de bouillon chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux et ajoute progressivement le reste du bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.
4- Finaliser la blanquette
Incorpore la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu pour lier la sauce puis ajoute les champignons et le poulet dans la sauce, laisse mijoter encore 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
5- Servir
Accompagne de riz, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles.
