Croquettes de carottes croustillantes
Croquettes de carottes croustillantes
Les croquettes de carottes sont de petites galettes croustillantes à base de carottes râpées, mélangées avec de la farine, des œufs et parfois du fromage ou des épices. Elles sont ensuite frites ou cuites au four pour obtenir une texture dorée et fondante à l’intérieur.
C’est une recette délicieuse et facile, parfaite pour accompagner un plat principal, en apéritif ou même en snack sain. Elles sont légères, savoureuses et idéales pour faire manger des légumes aux enfants !
Ingrédients (pour environ 10 croquettes)
- 500 g de carottes
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou autre)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre hachée
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation
1- Préparer les carottes
D’abord épluches et râpes finement les carottes.
2- Cuire les carottes
Ensuite dans une poêle, fais revenir les carottes râpées avec un filet d’huile pendant 5 minutes pour qu’elles s’attendrissent puis laisses refroidir.
3- Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanges les carottes avec l’œuf, la farine, le fromage, l’ail, les épices, le sel et le poivre.
4- Former les croquettes
Puis prends une cuillère de mélange et façonne des petites galettes ou boulettes avec tes mains.
5- Cuire les croquettes
À la poêle : Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle et fais dorer les croquettes 2-3 minutes de chaque côté.
Au four (option plus légère) : Dispose les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrose d’un léger filet d’huile et enfourne à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Accompagnements suggérés
- Sauce yaourt- citron
- Une salade verte
- Une sauce tomate épicée
C’est une recette délicieuse et facile, parfaite pour accompagner un plat principal, en apéritif ou même en snack sain. Elles sont légères, savoureuses et idéales pour faire manger des légumes aux enfants !
