Riz Sauté aux Crevettes (pour 2-3 personnes)
Riz Sauté aux Crevettes (pour 2-3 personnes)
Le riz sauté aux crevettes est un plat à base de riz frit mélangé avec des crevettes sautées, des légumes et divers assaisonnements. De plus, c’est un plat populaire dans de nombreuses cuisines, notamment africaine, asiatique et créole. Par ailleurs, il est souvent relevé avec des épices, de la sauce soja ou d’autres condiments pour un goût savoureux et parfumé.
Ingrédients :
- 200 g de crevettes décortiquées
- 250 g de riz cuit (idéalement du riz de la veille)
- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou sésame)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte râpée ou coupée en petits dés
- ½ poivron rouge ou vert coupé en dés
- 2 œufs (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel, pour plus de saveur)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de ciboulette ou coriandre pour la touche finale
Préparation :
1- Préparer les ingrédients
Décortiquer et nettoyer les crevettes. Ensuite couper les légumes en petits morceaux.
2- Cuire les crevettes
Chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle ou un wok puis faire sauter les crevettes avec une pincée de sel et de poivre pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et réserver dans une assiette.
3- Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron ensuite faire revenir à feu moyen 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4- Ajouter les œufs (optionnel)
Déplacer les légumes sur un côté de la poêle. De part la suite casser les œufs de l’autre côté et les brouiller légèrement.
5- Incorporer le riz et assaisonner
Ajouter le riz cuit, les crevettes et bien mélanger. Ensuite, verser la sauce soja, la sauce d’huître et le gingembre râpé. Enfin, laisser sauter 5 minutes en remuant pour bien enrober le riz des saveurs.
6- Finaliser et servir
Saupoudrer de ciboulette ou coriandre hachée, puis servir chaud avec une tranche de citron si désiré.
Astuces :
Tout d’abord, utiliser du riz cuit froid pour éviter qu’il ne devienne collant. Ensuite, remplacer les crevettes par du poulet, du poisson ou du tofu selon les préférences. Enfin, ajouter des petits pois ou du maïs pour plus de couleur.
