Astuces : Ne Plus Pleurer en Coupant des Oignons
Astuces pour Ne Plus Pleurer en Coupant des Oignons
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- Couper des oignons est souvent une corvée à cause des larmes qu’ils provoquent. Heureusement, il existe plusieurs astuces pour éviter de pleurer en cuisine. Voici quelques méthodes éprouvées pour rendre cette tâche plus agréable.
Pourquoi les oignons nous font-ils pleurer ?
Lorsque vous coupez un oignon, vous brisez ses cellules, libérant des enzymes et des composés soufrés. Ces substances se combinent pour former un gaz appelé propanethial-S-oxide, qui se diffuse dans l’air et irrite les yeux, provoquant des larmes.
Astuces pour éviter les larmes
1- Réfrigérer les oignons :
Placez les oignons au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les couper. Le froid ralentit la libération des enzymes responsables des larmes.
2- Utiliser un couteau bien aiguisé :
Un couteau tranchant endommage moins les cellules de l’oignon, libérant ainsi moins de composés irritants.
3- Couper les oignons sous l’eau :
Coupez l’oignon sous un filet d’eau ou dans un bol d’eau. L’eau absorbe une partie des composés soufrés avant qu’ils n’atteignent vos yeux.
4- Allumer une bougie :
Allumez une bougie à proximité de votre plan de travail. La flamme attire et brûle les gaz irritants avant qu’ils n’atteignent vos yeux.
5- Utiliser des lunettes de protection :
Portez des lunettes de protection ou des lunettes de natation pour créer une barrière physique contre les gaz irritants.
6- Ventiler la cuisine :
Allumez un ventilateur ou ouvrez une fenêtre pour disperser les gaz irritants. Placer un ventilateur de table derrière vous, dirigé vers l’oignon, peut également aider.
7- Utiliser une planche à découper en bois :
Les planches à découper en bois absorbent certains des composés soufrés, réduisant leur diffusion dans l’air.
8- Mâcher du chewing-gum :
Mâcher du chewing-gum pendant que vous coupez des oignons peut aider à réduire les larmes en stimulant la production de salive, ce qui réduit l’irritation des glandes lacrymales.
9- Utiliser une mandoline :
Une mandoline permet de couper les oignons rapidement et avec précision, minimisant ainsi l’exposition aux gaz irritants.
10- Éviter la racine :
La racine de l’oignon contient la plus forte concentration de composés soufrés. Coupez-la en dernier ou retirez-la complètement avant de commencer.
Conclusion
Ces astuces peuvent grandement réduire les larmes lorsque vous coupez des oignons, rendant cette tâche beaucoup plus agréable. Expérimentez avec ces méthodes pour trouver celle qui vous convient le mieux. Bon courage et bonne cuisine !
