La Recette du Kedjenou Poulet Ivoirien
Aujourd’hui nous vous proposons la recette du Kedjenou Poulet de Côte d’Ivoire. la recette est simple vous aurez besoin du poulet, oignons, tomates, aubergines blancs. Suivez les instructions de cuisson dans l’article ci-dessous
Ingrédients
- 2 Poulets ou la pintade, le lapin ou autre viande de votre choix
- 2 oignons
- 2 tomates fraîches
- Piments frais
- Aubergine noir (blanche de préférence)
- 2 Feuilles de lauriers
- Du Laye
- Poivre (facultatif)
- Sel
- Assaisonnement au choix
Préparation
1- Nettoyer les légumes.
2- Dans un tablier mettre les oignons, tomates et laye découpés en dés et du piment, écraser le tout grossièrement.
3- Une fois les légumes bien écrasés, dans une casserole mettre le poulet découpé en morceau puis ajouter les légumes.
4- Ensuite rajouter l’aubergine découpée en dés.
5- Puis ajouter les feuilles de lauriers, le sel et le poivre (Préparer la sauce à la veuille parce qu’une fois la casserole couverte elle ne doit plus être ouverte sauf après cuisson).
6- Ajouter un papier aluminium (ou feuille d’atchiéké) sur le bord de la casserole puis recouvrir la casserole avec son couvercle pour développer encore plus de vapeur et pour créer un bon bouillon dans le kedjenou.
7- Laisser cuire pour une période de 1h20minutes sans ouvrir la casserole. Il est préférable d’utiliser le poulet africain ou poulet pondeuse.
8- Secouer la casserole de temps à autre pendant la cuisson pour éviter à la casserole de brûler au bas. Et pour permettre à tous les légumes de bien se mélanger.
9- Après les 1h20mn vérifier l’état de la cuisson ensuite vérifier l’assaisonnement goûter si le sel est suffisant.
Et votre kedjenou poulet est prêt à être servi.
