Recette de Boulettes d’igname Croquettes d’igname
Recette de Boulettes d’igname Croquettes d’igname
Une délicieuse recette de croquettes d’ignames que vous pourrez accompagner d’une sauce tomate .Que vous préparerez en faisant revenir de la viande hachée dans un peu d’huile avec de la purée de tomates et des oignons émincés.
L’igname : une racine nourrissante aux multiples bienfaits
D’un point de vue nutritionnel, l’igname est une source de nombreux nutriments essentiels. Elle est riche en glucides complexes, en fibres, en vitamines C et B6, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le manganèse.
Sa teneur en fibres alimentaires favorise une digestion saine et contribue à maintenir un bon équilibre glycémique.
De plus, l’igname est naturellement sans gluten, ce qui en fait un aliment adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten.
Outre ses qualités nutritionnelles, l’igname présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Bienfaits sur la santé
Elle est souvent recommandée pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps et à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
De plus, sa teneur en fibres contribue à la régularité intestinale et peut aider à prévenir les problèmes de digestion tels que la constipation.
Une autre particularité intéressante de l’igname est sa teneur élevée en diosgénine. Un composé naturel qui peut être converti en hormone progestérone dans le corps humain.
Cela en fait un aliment populaire parmi les femmes en période de ménopause, car il peut aider à atténuer les symptômes tels que les bouffées de chaleur et les déséquilibres hormonaux.
Sur le plan culinaire, l’igname offre une grande variété d’options de préparation.
Elle peut être cuite à la vapeur, bouillie, rôtie, ou utilisée comme ingrédient dans une multitude de plats tels que les currys, les gratins, les soupes et les desserts.
Sa texture douce et crémeuse se marie parfaitement avec de nombreuses saveurs .Et apporte une touche d’originalité à n’importe quel repas.
Une autre particularité intéressante de l’igname est sa teneur élevée en diosgénine. Un composé naturel qui peut être converti en hormone progestérone dans le corps humain. Cela en fait un aliment populaire parmi les femmes en période de ménopause. Car il peut aider à atténuer les symptômes tels que les bouffées de chaleur et les déséquilibres hormonaux.
Ingrédients
- Igname moyenne
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches
- 1 càc de thym
- 2 œufs
- 1 Poivron rouge
- Un peu de farine pour saupoudrer les mains
- Poivre
- Sel
- Huile végétale
Préparation
1- Débarrasser l’igname de sa peau en la pelant finement.
2- Ensuite la couper en tranche laver correctement à l’eau fraîche.
3- Puis déposer les tranches d’ignames avec un peu d’eau puis ajouter un peu de sel.
4- Couvrir la casserole laisser cuire à 25 à 30 minutes environ.
5- Une fois cuites, prendre l’igname toute chaude et l’écraser à l’aide d’une fourchette ou piler. L’écraser correctement pour la rendre en pâte bien môle et sans grumeaux.
6- A la suite de cela chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire un oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide .Puis ajouter les tomates coupées en dés.
7- Puis mélanger, ajouter le thym, le poivron rouge haché et remuer puis ajouter un peu de sel et poivre .Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8- Dans l’assiette contenant l’igname, ajouter la pâte de légumes et mélanger correctement.
9- Ensuite ajouter les œufs battus en omelette mélanger à nouveau.
10- Huilez votre main et former des boulettes, utiliser parfois un peu de farine car elles ont tendance à coller.
11- Ensuite frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et égoutter l’excédent d’huile déposer sur du papier absorbant. Servir chaud comme collation ou accompagnement.
