La recette de haricots à la viande de mouton
La recette de haricots à la viande de mouton
Les haricots à la viande de mouton sont un plat traditionnellement préparé dans de nombreuses cultures à travers le monde, offrant un repas nourrissant et savoureux. Cette recette simple et délicieuse est idéale pour les jours où vous avez envie d’un plat chaud et réconfortant.
Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs
- 500 g de viande de mouton coupée en cubes
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre d’eau ou de bouillon de viande
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation :
1- Faites tremper les haricots dans de l’eau froide pendant environ 8 heures ou toute une nuit. Une fois les haricots trempés, égouttez-les et rincez-les abondamment à l’eau froide.
2- Ensuite dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
3- Puis ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
4- Ajoutez les cubes de viande de mouton et faites-les brunir de tous les côtés.
5- Ensuite ajoutez les haricots trempés, les épices (paprika, cumin, coriandre), les feuilles de laurier et l’eau ou le bouillon de viande.
6-Et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que les haricots et la viande soient tendres.
7- Vérifiez la cuisson de temps en temps et ajoutez plus d’eau si nécessaire.
8- Par la suite assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, selon votre goût.
9- Servez chaud, accompagné de pain frais ou de riz cuit.
Cette recette de haricots à la viande de mouton est simple, savoureuse et nourrissante. Elle peut être facilement adaptée en fonction de vos goûts personnels, en ajoutant des légumes tels que des carottes, des pommes de terre ou des tomates. Elle est également idéale pour être préparée en grande quantité et congelée pour une utilisation ultérieure. Bon appétit !
