Comment faire du bon placali ivoirien 

Comment faire du bon placali ivoirien

Le placali est un plat traditionnel africain, originaire de la Côte d’Ivoire, mais également populaire dans d’autres pays de l’Afrique de l’Ouest tels que le Ghana, le Togo et le Bénin.

Le placali est souvent servi avec une sauce épicée, du poisson grillé, du poulet ou de la viande, et parfois accompagné de légumes tels que des tomates, des oignons, des poivrons et des aubergines. Il est souvent mangé avec les mains, et les convives se servent de morceaux de placali pour saisir la sauce et les autres ingrédients.

Le placali est un aliment de base pour de nombreuses communautés d’Afrique de l’Ouest, car il est peu coûteux, facile à préparer et riche en nutriments. Le manioc est une source importante de glucides, de fibres et de vitamines B, tandis que la fermentation améliore la digestibilité et la biodisponibilité des nutriments.

En plus de son importance nutritionnelle, le placali est également un symbole culturel important. Il est souvent associé aux cérémonies traditionnelles telles que les mariages, les funérailles et les fêtes religieuses. Il est également souvent préparé à l’occasion de festivals et d’événements communautaires.

En conclusion, le placali est un plat traditionnel africain populaire en Afrique de l’Ouest, qui est apprécié pour sa simplicité, sa valeur nutritionnelle et son rôle culturel important. Si vous avez l’occasion de goûter à ce plat lors de votre voyage en Afrique de l’Ouest, n’hésitez pas à vous régaler de cette délicieuse spécialité culinaire.

Ingrédients

• Pâte de manioc
• Sel

Préparation

1- Mettre la pâte de manioc dans une casserole et ajouter de l’eau.

2- Bien mélanger en enlevant les fibres. A ce niveau vous pouvez le passer au blinder.

3- Puis filtrer et tamiser.

4- Ensuite mettre le reste dans la casserole et mixer.

5- Tamiser une seconde fois.

6- Verser le liquide dans une casserole avec une pincée de sel puis mélanger. Laisser reposer l’eau apparaîtra

verser l’excès d’eau qui monte au dessus , c’est la seconde fois.

7- Ensuite mettre la casserole sur feu moyen.

8– A l’aide d’une cuillère en bois tourner énergiquement et rigoureusement la pâte. Retirer la pâte sur la cuillère. Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

9- Puis continuer de tourner le pâte à nouveau la pâte doit être consistante. Puis ajouter un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire à nouveau.

Et votre placali est prêt.




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