La recette sénégalaise le domoda dieune
La recette sénégalaise le domoda dieune
La recette simple et facile à faire de domoda dieune est un plat traditionnel sénégalais. Ce plat est un mélange savoureux et épicé de viande de bœuf, de poulet ou de poisson, de légumes tels que des tomates, des oignons, des carottes , poivrons,…
Ingrédients
- 3 Poissons
- 15 cl d’huile
- 150 g de tomate concentrée
- 1 Morceau de yet
- 1 Oignon
- 1 carotte
- 1 chou
- 2 Patates douces
- 1 Poivron vert
- 5 Gousses d’ail
- 2 Branches d’oignon vert
- 2 Piments verts
- 1 Piment frais
- 1 Poivron vert et 1 piment rouge
- 3 Feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation
1- Mettre une pincée de sel sur les 3 poissons déjà nettoyés éparpillé sur tous les côtés des poissons.
2- Dans une casserole verser 15 cl d’huile sur feu doux.
3- Une fois l’huile chaude, frire les poissons puis y ajouter 1 morceau de yet ensuite retirer les poissons frits.
4- Puis ajouter 1 oignon émincée, frire 5 minutes tout en le remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.
5- Ajouter 150g de tomate concentrée et ½ verre d’eau bien remuer puis rajouter 1 litre d’eau.
6- Ajouter les légumes sauf les piments et les patates douces. Couvrir la casserole et laisser cuire 40 minutes.
7- Découper 5 gousses d’ail, 2 piments verts, 1 poivron vert et 2 branches d’oignon vert puis mixer le tout.
8- Revenir à la préparation ajouter 3 feuilles de lauriers, puis la mixture.
9- Ajouter 1 cuillérée à café de sel, 1 cuillérée à café de poivre bien remuer. Ajouter les patates douces, les piments et les poissons frits puis laisser cuire 5 minutes.
10- Puis retirer l’huile à la surface de la cocote.
11- Dans un bol, dissoudre la farine dans 8 cl d’eau, bien remuer.
12- Revenir à la cuisson, retirer les poissons, les légumes et le morceau de yet. Puis ajouter une cuillérée à soupe de vinaigre et ensuite le mélange de farine progressivement.
13- Remuer et laisser cuire environ 10 minutes. Et la sauce est prête.
14- Dans une autre casserole mettre 1 litre d’eau, puis ajouter 1 cuillérée à café de sel et 1kg de riz. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Pour servir, dans une assiette mettre le riz cuit puis ajouter les poissons et les légumes puis mettre par-dessus la sauce. Bon appétit.
