Tajine de poulet aux pommes de terre et aux olives
Tajine de poulet aux pommes de terre et aux olives vertes
Le tajine de poulet aux pommes de terre et aux olives vertes est un plat traditionnel de la cuisine marocaine qui allie des saveurs chaudes et épicées avec une touche de fraîcheur des olives vertes. Dans cet article, je vais vous présenter une recette simple et facile pour préparer ce plat délicieux chez vous.
Ingrédients :
- 1 poulet découpé en morceaux
- 4 à 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 tasse d’eau
Préparation :
1- Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
2- Ensuite ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3- Puis ajoutez les épices : gingembre râpé, paprika, cumin et curcuma. Mélangez bien.
4- Rajoutez les pommes de terre en rondelles et mélangez-les avec le poulet et les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5- Ensuite versez la moitié de l’eau sur le dessus et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6- Ajoutez les olives vertes dénoyautées et mélangez bien, puis la coriandre hachée et mélangez à nouveau.
7- Et ajoutez le reste de l’eau si nécessaire pour obtenir une sauce légèrement épaisse. Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
8- Servez chaud accompagné de pain marocain ou de couscous.
Ce tajine de poulet aux pommes de terre et aux olives vertes est un plat savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille. Les épices et les olives ajoutent une profondeur de saveur intéressante au plat, tandis que les pommes de terre offrent une texture douce et crémeuse. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices en fonction de vos goûts personnels. Bon appétit !
