Recette de harira la soupe traditionnelle marocaine
Recette de harira la soupe traditionnelle marocaine
La Harira est une soupe traditionnelle marocaine très appréciée pour son goût délicieux et son pouvoir nourrissant. Cette soupe est souvent servie pendant le mois de Ramadan, mais elle est également consommée tout au long de l’année. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile pour préparer la Harira chez vous.
Ingrédients :
- 250 g de viande d’agneau ou de poulet coupée en petits morceaux
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de safran
- 1 bouquet de coriandre et de persil frais haché
- 2 litres d’eau
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 1/2 tasse de lentilles sèches rincées
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
1- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen .Ajoutez l’oignon et la viande, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.
2- Ensuite ajoutez le concentré de tomates, la farine et toutes les épices. Mélangez bien et ajoutez environ 1/2 tasse d’eau pour déglacer la cocotte. Continuez à remuer jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
3- Puis ajoutez le bouquet de coriandre et de persil haché et mélangez bien. Puis les tomates pelées concassées, les pois chiches égouttés et rincés, les lentilles rincées et l’eau. Salez à votre goût.
4- Ensuite portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ une heure jusqu’à ce que les lentilles et la viande soient tendres. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
5- Et servez la Harira bien chaude dans des bols individuels avec du citron et du pain marocain pour un délicieux repas.
La Harira est une soupe délicieuse et nourrissante, parfaite pour les journées froides ou pour un dîner copieux. Cette recette facile est idéale pour ceux qui veulent découvrir les saveurs de la cuisine marocaine chez eux. Bon appétit !
