La parfaite Sauce magangni au poisson
Comment faire La Sauce magangni au poisson
Un repas vite et bien fait la sauce magangni de Guinée. Pour les fans de cette sauce voici la recette. Bon appétit.
Ingrédients
- 5 Aubergines africains
- 2 Aubergines
- 3 Oignons
- 4 Piments
- Oignon vert
- Soumbara
- Tomates en pâte
- Poissons bonga fumé
- Crevettes séchées
- Poudre de bonga
- 2 Bouillon de cube d’assaisonnement
- Huile
- Sel
Préparation:
1- Commencer par nettoyer tous les ingrédients.
2- Découper les aubergines africains en grandes tranches.
3- Puis dans une casserole mettre de l’eau sur feu puis ajouter les aubergines africains.
4- Éplucher les aubergines noirs, les découper en petits dés ensuite les verser dans de l’eau, les presser avec les deux mains pour les débarrasser des pépins.
5- A la suite de cela les retirer dans l’eau puis les mettre dans bol.
6- Ensuite découper les oignons en lamelles leur ajouter aux aubergines.
7- Dans un mortier piler les piments, l’oignon vert, le soumbara et rajouter aux oignons et aubergines.
8- Puis y rajouter la tomate en pâte, les poissons fumées, les crevettes fumées moulues et le bouillon de cube.
9- Revenir aux aubergines africains bouillies, enlever leur peau à chacune puis les ajouter aux autres ingrédients.
10- Dans une casserole sur feu mettre de l’huile ,une fois chaude y mettre tous les ingrédients bien mélanger. Laisser cuire la sauce sur feu doux jusqu’à ce que l’eau sois complètement dissout.
Et votre sauce magagni est prête.
