Délicieux galettes de saucisses pour le petit-déjeuner
Comment faire des galettes de saucisses pour le petit-déjeuner
Si vous aimez le petit-déjeuner, vous allez adorer ces galettes de saucisses pour le petit-déjeuner. Ils sont savoureux, herbacés et ont juste un soupçon de douceur. De Meseidy Rivera de The Noshery.
RENDEMENTS : 4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION: 0 heures 15 minutes
TEMPS DE CUISSON: 0 heures 10 minutes
TEMPS TOTAL: 0 heures 25 minutes
- 1 cuillère à soupe. Sauge fraîche hachée
- 1 c. Thym frais haché
- 1 c. romarin frais
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe. Cassonade
- 1 c. Le sel
- 1 lb de porc haché
Préparation
1- Dans un grand bol, mélanger les herbes, l’ail, le sucre, le sel et le porc haché. À l’aide d’un mélangeur à main, battre le porc haché jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
2- Pour façonner les galettes, divisez le mélange de porc haché en portions de 2 onces. Façonner les portions en boules puis presser doucement avec les paumes de vos mains. Ne les pressez pas à fond ou ils se briseront et se fissureront. Façonnez les galettes en appuyant doucement au centre et en travaillant du centre vers l’extérieur, tournez les galettes dans votre main pendant que vous les façonnez jusqu’à ce qu’elles soient uniformes. Appuyez légèrement au centre de la galette et poussez un peu de viande supplémentaire vers les bords. Cela vous donnera une galette uniforme une fois cuite.
3- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les galettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Remarque :
Congelez les galettes cuites en une seule couche sur une plaque de cuisson. Transférer les galettes congelées dans un sac refermable. Cuire au micro-onde pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
En ce qui concerne les saucisses pour le petit-déjeuner, la plupart des gens sont soit dans le camp des saucisses, soit dans le camp des galettes de saucisses. Je vais être honnête, je les aime tous les deux – j’aime le claquement d’un bon lien de saucisse et la polyvalence d’une galette de saucisse.
Cependant, quand il s’agit de les préparer à partir de zéro, cela ne fait aucun doute : les galettes de saucisses sont plus faciles à préparer à la maison que les saucisses. Alors faisons des galettes de saucisses, d’accord ?
Vous voulez commencer avec du porc haché de qualité. Si votre épicier n’a pas de porc haché, beaucoup hacheront de l’épaule de porc désossée pour vous. Si vous ne trouvez pas de porc haché, la dinde hachée est également une bonne alternative.
Lorsque je combine le porc haché et les assaisonnements, j’aime utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle avec une pagaie. Le mélanger de cette façon étire et tisse mieux les fibres et la graisse du porc haché. Cela aide les galettes à se lier et à garder leur forme.
Pour façonner les galettes, divisez le mélange de porc haché en portions égales, d’environ 2 onces. Façonnez les portions en boules puis pressez doucement avec la paume de vos mains. Ne les pressez pas à fond ou ils se briseront et se fissureront. Façonnez les galettes en appuyant doucement au centre et en travaillant du centre vers l’extérieur, en tournant les galettes dans votre main pendant que vous les façonnez jusqu’à ce qu’elles soient uniformes.
Comme toute galette de viande, les galettes de saucisse rétrécissent à la cuisson et peuvent se transformer en rondelles arrondies. Pour éviter cela, vous voulez que la galette soit plus fine au milieu qu’elle ne l’est sur les bords. Appuyez légèrement au centre de la galette et poussez un peu de viande supplémentaire vers les bords. Cela vous donnera une galette uniforme une fois cuite.
Lors de la cuisson des galettes, ne pressez pas les galettes dans la poêle. Cela permettra d’extraire les jus et la graisse et d’obtenir des galettes de saucisses sèches. Je sais que c’est tentant, mais il suffit de laisser les galettes seules pour dorer.
Vous êtes maintenant prêt à servir vos galettes ! J’aime faire un double lot et les congeler pour un petit-déjeuner facile. Si vous voulez congeler les galettes, placez les galettes cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et collez-les au congélateur. Transférez ensuite les galettes congelées dans un sac refermable. À l’heure du petit-déjeuner, passez chaque galette au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Si vous aimez le petit-déjeuner, vous allez adorer ces galettes de saucisses pour le petit-déjeuner. Ils sont savoureux, herbacés et ont juste un soupçon de douceur. Ces galettes sont délicieuses accompagnées d’œufs ou dans un copieux sandwich au déjeuner.
