Crème anglaise (pâtisserie) simple
Crème anglaise (pâtisserie) simple
Ceci est ma propre modification de quelques recettes différentes. Pas trop riche ou trop sucré comme de nombreuses crèmes aux œufs peuvent l’être. Peut être servi tiède immédiatement ou froid.
Cuisiner: 10 minutes
Total: 15 minutes
Portions : 8
Rendement: 4 tasses
Ingrédients
- 4 tasses de lait entier
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de beurre
- 4 œufs
- ½ tasse de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation
Étape 1
Cuire et remuer le lait, l’extrait de vanille et le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirer le mélange du feu avant qu’il n’arrive à ébullition.
Étape 2
Fouetter les œufs, le sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Étape 3
Remettre la casserole sur feu doux. Verser lentement le mélange d’œufs, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe suffisamment pour napper le fond d’une cuillère, 5 à 10 minutes.
