Poulet grillé au miel et à la moutarde

Poulet grillé au miel et à la moutarde

Le poulet grillé à la moutarde au miel est un poulet grillé tendre et juteux recouvert d’une sauce sucrée et piquante avec une touche d’épice. C’est simple à préparer et tellement savoureux. Les saveurs fraîches et parfaitement équilibrées de la moutarde au miel seront un incontournable de vos projets de barbecue d’été !

Les saveurs de moutarde au miel sont vraiment si parfaites pour l’été que je me retrouve à vouloir utiliser la sauce encore et encore. Afin de mélanger un peu mon menu, je fais aussi du poulet crémeux à la moutarde au miel ou une casserole de poulet et légumes à la moutarde au miel.

Poulet grillé au miel et à la moutarde

Ouah! Je suis un peu obsédé par cette recette de poulet grillé au miel et à la moutarde. Vous DEVEZ l’essayer cet été !! Je sais que c’est une recette 5 étoiles alors que je veux déjà la refaire la semaine prochaine. J’ai déjà essayé des recettes avec du miel de Dijon, mais cette sauce au miel de Dijon contient des épices tellement incroyables qu’elle se démarque de tout autre mélange que j’ai vu! Quand tout est combiné, la sauce est parfaite avec un tout petit peu de piquant.

La moutarde au miel grillée est quelque chose que même le plus difficile des mangeurs de ma maison apprécie à cause de la douce saveur de miel. Puis, après une longue journée passée à l’extérieur, les amis de mon mari sont venus et ils ont joyeusement mangé nos restes! Ouais, c’est si bon ! J’étais un peu triste de ne pas avoir de restes à stocker. Donc, la prochaine fois, je devrai certainement doubler la recette! Je l’ai servi avec mes asperges au parmesan et j’ai fait une salade de cheesecake aux fraises! Délicieux !

Ingrédients du poulet à la moutarde au miel :

• Moutarde à grains entiers : Parfois difficile à trouver, la moutarde grossièrement moulue ou la moutarde moulue sur pierre fonctionnent également bien.
• Miel : L’épaisseur, la douceur est l’équilibre parfait avec les autres saveurs.
• Citron : Le soupçon de citron frais et acidulé est cette saveur surprenante qui fait ressortir ce poulet !
• Ail : Une gousse écrasée et émincée.
• Paprika : Ajoute une belle couleur.
• Sel : Le sel fera ressortir les saveurs des épices.
• Piment de Cayenne : Ajoute une excellente épice de niveau moyen à la sauce.
• Flocons de piment rouge : Encore plus de chaleur provient de ce mélange de piments broyés.
• Poulet : J’aime utiliser des poitrines désossées et sans peau avec cette recette

Comment faire griller du poulet :

1- Fouetter tous les ingrédients À l’aide d’un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.

2- Sauce Split : Réserver 4 cuillères à soupe de sauce puis verser le reste du mélange de moutarde au miel sur le poulet. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer environ 30 à 45 minutes à température ambiante.

3- Griller le poulet : Préchauffer le gril à feu moyen-moyen, faire griller le poulet environ 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

4- Dresser et servir : Verser la sauce au miel et à la moutarde réservée sur le poulet et laisser reposer sous du papier d’aluminium pendant environ 5 minutes. Servez.

Conseils pour griller :

Si vos poitrines de poulet sont très épaisses, écrasez-les pour les éclaircir. Cela réduira le temps de cuisson et l’aidera à cuire plus uniformément.

Les poitrines (ou cuisses) désossées font le meilleur poulet à griller car elles sont maigres et rapides à préparer.

Servez du poulet grillé à la moutarde au miel sur du riz, une salade ou avec vos légumes d’été préférés !

Assurez-vous que votre gril est propre avant de commencer et frottez un peu d’huile sur les grilles pour empêcher le poulet de coller.

Vous visez une chaleur indirecte moyenne pendant la cuisson afin que l’extérieur du poulet ne brûle pas pendant que vous mettez l’intérieur à température.

Gardez le gril fermé pendant la cuisson. Cela gardera la chaleur à l’intérieur et permettra au poulet de cuire plus rapidement et plus uniformément.

La température parfaite :

Lorsque le poulet atteint 165º F, c’est cuit. Le jus sera clair une fois le poulet cuit, mais pour être sûr, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour confirmer qu’il est bien cuit. Personnellement, j’aime le Thermapen. Il lit la température si rapidement et a si bien duré dans le temps. ThermoPop est une autre marque dont j’ai entendu de bonnes critiques.

Les poitrines de poulet tranchées finement ne prendront pas autant de temps pour atteindre la température.

La règle de base est de 3 à 5 minutes par côté à feu moyen à élevé, mais cela variera en fonction de l’épaisseur de votre viande.

Le poulet continuera à cuire légèrement même après avoir été retiré du gril.

Conservation du poulet grillé :

Je ne sais pas pour vous, mais je me demande toujours combien de temps mes restes sont bons une fois stockés. Surtout avec du poulet. Donc, j’ai fait mes recherches pour être sûr. Voici ce que je sais :

Laisser refroidir après cuisson pas plus de 2 heures.

Conserver dans un contenant hermétique peu profond.

Le poulet grillé à la moutarde au miel sera bon au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 4 mois.

Pour éviter les brûlures de congélation, assurez-vous d’emballer votre poulet hermétiquement avec du papier d’aluminium résistant hermétique, une pellicule plastique ou du papier de congélation ou de le mettre dans un sac de congélation.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 45 minutes

Auteur Rivières Alyssa

Portions : 4 poulet

Ingrédients

• 1/2 tasse de moutarde à grains entiers
• 1/2 tasse de miel
• Jus de ½ citron
• 1 gousse d’ail écrasée et hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

Préparation

1- Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol. Réservez 4 cuillères à soupe de sauce, puis versez le reste du mélange de moutarde au miel sur le poulet, mélangez et couvrez d’une pellicule plastique et laissez reposer pendant environ 30 à 45 minutes à température ambiante.

2- Préchauffer le gril à feu moyen-moyen, faire griller le poulet environ 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

3- Verser la sauce miel-moutarde réservée sur le poulet et laisser reposer sous papier d’aluminium environ 5 minutes. Servez.