Ragoût de poisson africain

Ragoût de poisson africain

Le ragoût de poisson africain est un ragoût nigérian savoureux et appétissant à base de tilapia et cuit dans une combinaison épicée et parfumée de tomates et de poivrons. C’est vraiment incroyablement délicieux !

Ce ragoût africain est un autre plat bien-aimé couramment consommé en Afrique de l’Ouest et est également un favori des fêtes.

Pour cette recette, j’aime faire frire le poisson avant de l’utiliser dans le ragoût. Vous pouvez ignorer cette étape ; le ragoût sera excellent même si vous ne le faites pas frire.

Mais le poisson frit rend ce plat encore plus spécial. Cela donne une saveur plus forte et plus audacieuse qui, je vous le garantis, vous fera vous lécher les doigts!

Ingrédients utilisés

Poisson tilapia : Cette recette est faite avec du poisson tilapia mais vous pouvez utiliser du poisson-chat ou n’importe quel poisson blanc et le processus sera fondamentalement le même. Certains poissons ont plus d’arêtes que d’autres, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous choisissez le poisson à utiliser.

Aussi, vous pouvez utiliser des filets mais j’utilise un poisson tilapia entier qui a été éviscéré et haché, avec la chair intacte. J’aime laisser la chair car cela garantit que le poisson restera entier et intact et ne se brisera pas avant la fin du ragoût.

Un autre excellent substitut pour cette recette est le poisson croaker.

Légumes : tomates, poivron rouge, piment habanero et oignons pour faire le ragoût.

Épices : bouillon en poudre, thym, poivre noir et sel.

Huile d’olive et bouillon/eau.

Comment faire un ragoût de poisson africain

Si vous utilisez un poisson tilapia entier, vous devrez le vider et le nettoyer avant de l’utiliser. Si vous utilisez des filets, sautez cette étape.

Vous pourrez peut-être l’acheter déjà vidé et nettoyé, ce qui devrait aider à accélérer les choses.

Coupez le poisson en 5 à 6 morceaux moyens et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Mélanger les tomates, le poivron rouge et le piment habanero dans un mélangeur. Il est plus facile de mélanger d’abord les tomates, ce qui crée une base liquide avant d’ajouter les poivrons.

Si possible, ne pas ajouter d’eau lors du mixage ou en ajouter très peu. Hachez les oignons et mettez-les de côté.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et lorsqu’elle est chaude, ajouter les oignons hachés. Remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les tomates et le poivre mixés.

Laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen-doux et ajouter un peu de bouillon ou juste de l’eau. Mélangez puis ajoutez vos épices en ajoutant le sel en dernier.

Il est toujours prudent d’ajouter du sel et des épices après avoir ajouté votre bouillon car la plupart du temps, le bouillon est déjà aromatisé. A plusieurs reprises, je n’ai même pas eu besoin de rajouter de sel car le bouillon était suffisant.

Porter à ébullition, puis ajouter le poisson. Essayez d’éviter de trop remuer une fois que le poisson a été ajouté. Il est utile de goûter le sel et les épices pour s’assurer que c’est à votre goût avant d’ajouter le poisson.

Laisser mijoter environ 10 minutes et votre ragoût de poisson africain est prêt à servir !

Ce ragoût de poisson africain est parfait avec du riz au chou-fleur mais vous pouvez le manger avec n’importe quel plat qui demande un ragoût.

Ingrédients

• 1 lb de poisson tilapia
• 3 tomates
• 1 poivron
• 1 piment habanero
• 1 oignon
• ½ tasse d’huile d’olive
• ½ tasse de bouillon/eau
• 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre
• ½ cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel ou au goût

Préparation

1-Lavez et nettoyez le poisson tilapia.

2-Coupez le poisson en 5 à 6 morceaux moyens et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

3-Hacher les oignons et réserver.

4-Mélanger les tomates, le poivron et le piment habanero.

5-Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive.

6-Au bout d’une minute environ, ajouter les tomates mixées et le poivre.

7-Faire bouillir environ 10 minutes à feu moyen-doux.

8-Ajouter le bouillon/l’eau.

9-Goûtez d’abord pour le sel, puis ajoutez la poudre de bouillon, le thym, le poivre noir.

10-Ajouter le sel en dernier.

11-Porter à ébullition, puis ajouter le poisson.

12-Laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant le moins possible.

Votre ragoût de poisson africain est prêt à servir !

Conseils pour préparer un ragoût de poisson africain

• Cela sert 6 et chaque portion contient 4 glucides nets par portion.
• Ajustez les épices et assurez-vous que c’est à votre goût avant d’ajouter le poisson.
• Après avoir ajouté le poisson, ne remuez que très doucement et le moins possible, afin que le poisson ne se désagrège pas.
• Vous n’avez pas besoin de faire frire le poisson si vous êtes pressé, mais la friture aide à le garder ensemble et réduit les risques de casse.