Brochettes de bœuf (bifteck)

Brochettes de bœuf (bifteck)

Les brochettes de bœuf (bifteck) sont l’un des dîners d’été les plus savoureux! Ceux-ci sont superposés avec des morceaux juteux et tendres de bœuf mariné savoureux et un quatuor coloré de légumes tendres. Une recette excitante sur laquelle toute la famille peut s’entendre!

Brochettes de bifteck – Une recette de bifteck à essayer absolument !

Ces brochettes commencent par le mélange de marinade le plus savoureux composé d’ingrédients richement aromatisés comme le Worcestershire, la sauce soja et le vinaigre de vin rouge vif. Et bien sûr, un temps de marinade généreux permet vraiment aux saveurs de s’imprégner directement dans le bœuf et aide également à l’attendrir.

La recette elle-même est vraiment facile à faire, il faut juste un peu de temps pour que tout soit enfilé sur les brochettes, alors prenez un ami pour le faire aller deux fois plus vite.

Vous les adorerez pour les réceptions et les sorties culinaires. Gardez simplement à l’esprit qu’ils iront vite, vous voudrez peut-être faire un double lot.

Ingrédients nécessaires pour la marinade et les brochettes de bœuf

• Huile d’olive
• Sauce soja
• Jus de citron
• Vinaigre de vin rouge
• Sauce Worcestershire
• Miel
• Dijon
• Contrefilet
• Légumes frais – champignons, poivron, oignon rouge et ail
• Poudre d’ail

Comment faire des brochettes de bœuf (bifteck)

Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le Worcestershire, le miel, le dijon, l’ail et le poivre.

Ajouter la marinade au bœuf (bifteck) : placer le steak dans un sac refermable de la taille d’un gallon, verser la marinade sur le bœuf (bifteck), puis sceller le sac tout en expulsant l’excès d’air et envoyer la marinade sur le bœuf (bifteck).

Repos au réfrigérateur : transférer au réfrigérateur et laisser mariner 3 à 6 heures.

Préchauffez un gril à feu moyen-élevé à environ 425 degrés (à mi-chemin du préchauffage des grilles de gril propres si elles ne sont pas déjà propres).

Mélanger les légumes avec l’huile et l’assaisonnement : avec les légumes sur une planche à découper, arroser d’huile et mélanger légèrement pour enrober.

Saupoudrer uniformément les légumes de poudre d’ail et assaisonner de sel et de poivre.

Pour assembler les brochettes : superposez le bœuf (bifteck) et les légumes sur les brochettes dans l’ordre souhaité, puis ajustez 4 morceaux de bifteck sur chaque brochette.

Cuire les brochettes sur des grilles légèrement huilées : badigeonner légèrement les grilles d’huile.

Placer les brochettes sur le gril et griller jusqu’à ce que le centre du bifteck enregistre environ 140 à 145 degrés pour une cuisson moyenne, en retournant les brochettes de temps en temps, environ 8 à 9 minutes.

Servir chaud.

Puis-je les faire cuire au four ?

Les grillades vous donneront la meilleure saveur, mais si vous n’avez pas de gril ou si le temps ne le permet pas, vous pouvez les faire cuire sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium vaporisé d’un spray antiadhésif (ou de papier parchemin) dans un four à 425 degrés. Cela devrait prendre environ 10 à 13 minutes (la température interne sûre du steak est de 145 degrés environ pour une cuisson moyenne).

Conseils pour les meilleures brochettes de bœuf (bifteck)

Notez que votre temps de cuisson peut varier en fonction de différents facteurs, notamment le modèle de gril, la météo, la distance des flammes, alors gardez un œil attentif sur eux, le steak est l’une de ces choses que vous ne voulez certainement pas trop cuire.

• Couper les cubes de bifteck de taille aussi uniforme que possible pour qu’ils cuisent tous de la même façon.
• Faites mariner le steak au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de pénétrer un peu dans le bœuf et ne faites pas mariner le steak plus de 6 heures, vous ne voulez pas de viande pâteuse car l’acidité de la marinade peut commencer à la décomposer.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent. Je recommande de les jeter simplement dans l’eau lorsque vous mettez le bœuf au réfrigérateur pour le faire mariner.
• Utilisez d’autres légumes que vous pourriez déjà avoir. Courges, courgettes, tomates cerise ou pommes de terre étuvées sont de bons choix.
• Espacez un peu les poivrons si vous ne voulez pas qu’ils soient très croustillants. Cela permettra à plus de chaleur de circuler autour d’eux et ils cuiront plus rapidement.

Brochettes de bœuf (bifteck)

Une des meilleures recettes de bifteck! Des cubes de steak sont trempés dans une marinade savoureuse pendant des heures pour absorber la saveur et les rendre tendres, puis ils sont enfilés sur des brochettes avec des légumes frais et grillés pour obtenir cet omble chevalier additif. Donne 10 brochettes.

Portions : 5

Préparation  25 minutes

Cuisiner 10 minutes

Temps de marinade 3 heures

Ingrédients

Marinade

• 1/4 c d’huile d’olive
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 1/2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Brochettes

• 1 3/4 lb de bifteck de surlonge (recherchez des biftecks plus épais), coupé en morceaux de 1 1/4 po
• 8 oz de champignons de Paris ou cremini, coupés en deux (sauf s’ils sont petits, garder entiers)
• 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) coupés en morceaux de 1 1/4 po
• 1 gros oignon rouge coupé en morceaux (environ 1 1/4 pouce)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus pour brosser les grilles du gril
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 10 piques à brochettes en bois trempées dans l’eau pendant au moins 30 minutes

Préparation

1-Pour la marinade : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

2-Pour les brochettes : placez le bœuf (bifteck) dans un sac refermable de la taille d’un gallon. Verser la marinade sur le bifteck puis sceller le sac tout en pressant l’excès d’air et faire passer la marinade sur le bifteck. Transférer au réfrigérateur et laisser mariner 3 à 6 heures.

3-Préchauffez un gril à feu moyen-élevé à environ 425 degrés (à mi-chemin du préchauffage des grilles de gril propres si elles ne sont pas déjà propres).

4-Avec des légumes sur une planche à découper, arroser d’huile et mélanger légèrement pour enrober (en fait, je ne jette pas l’oignon parce que j’aime qu’il reste en morceaux, lorsque vous enfilez l’oignon sur la couche en morceaux environ 2 à 3 tranches pour qu’ils ne ‘ t brûler).

5-Saupoudrer uniformément les légumes de poudre d’ail et assaisonner de sel et de poivre. Pour assembler les brochettes en superposant le bifteck et les légumes sur les brochettes dans l’ordre souhaité, travaillez pour ajuster 4 morceaux de bœuf sur chaque brochette (j’aime superposer 2 tranches d’oignon ensemble).

6-Badigeonnez légèrement les grilles du gril d’huile. Placer les brochettes sur le gril et griller jusqu’à ce que le centre du bœuf (bifteck) enregistre environ 140 à 145 degrés pour une cuisson moyenne, en retournant les brochettes de temps en temps, environ 8 à 9 minutes. Servir chaud.