Sauté de bœuf et légumes
Sauté de bœuf et légumes
Nous travaillons à perfectionner un sauté de bœuf depuis deux ans. Je pense que nous avons trouvé celui-là. Ce sauté est sain et léger avec sa sauce à l’orange fraîche.
La saveur est extrêmement satisfaisante. C’est aussi super rapide à faire avec seulement 30 minutes de préparation et 10 minutes à la poêle. Il cuit à feu vif, donc il y a très peu de graisse nécessaire pour cette recette et vous vous sentirez bien après avoir dévoré un bol de cette bonté. Mon fils a adoré aussi; ça veut dire quelque chose !
Sauté de bœuf et légumes
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- 1 1/2 lb de bifteck de flanc, un steak de paleron tranché finement fonctionne bien aussi
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 1/2 tasses de pois gourmands
- 1 grosse carotte, coupée en allumettes
- 1 poivron, tranché
Ingrédients de la marinade :
- 3 cuillères à café de zeste d’orange râpé, le zeste d’une orange
- 1/2 tasse de jus d’orange fraîchement pressé, de votre orange râpée
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Pour garnir:
- Graines de sésame ou oignon vert coupé en dés, facultatif
Servir sur du riz blanc chaud et cuit
Préparation
Comment faire le meilleur sauté de bœuf :
1-Combinez les ingrédients de la marinade dans un grand bol : 3 c. à thé de zeste d’orange râpé, 1/2 tasse de jus d’orange fraîchement pressé, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à thé d’huile de sésame, 1 c. à thé de gingembre frais, 3 gousses d’ail hachées, 2 c. à soupe de cassonade. Bien mélanger
NB : la façon la plus simple d’éplucher le gingembre est d’utiliser le dos d’une cuillère à café.
2- Trancher le bifteck de flanc en très fines lanières dans le sens contraire du grain. Ajouter le steak tranché à votre marinade, bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes pendant que vous préparez vos légumes.
3- Émincez finement votre oignon, rincez et ôtez les chapeaux des pois mange-tout, coupez la carotte en allumettes et émincez le poivron.
4- Préchauffez une poêle à fond épais ou un bon wok à feu vif. Une fois que la poêle est CHAUDE, incorporer 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson. Ajouter immédiatement l’oignon (1 min en remuant constamment).
5- Égouttez le bœuf et réservez la marinade. Ajouter le boeuf égoutté 1/3 à la fois et remuer constamment pendant 2-3 min. (Remarque : vous ne voulez pas jeter tout le bœuf en même temps ou vous refroidirez la poêle trop rapidement ; vous voulez vraiment saisir le bœuf pour qu’il ne sorte pas de jus). Ajouter la marinade supplémentaire dans la poêle.
6-Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu vif 2-3 minutes, en remuant fréquemment ou les légumes ramollissent et la sauce commence à épaissir.
Servir sur un lit de riz blanc chaud (ou de riz brun si vous voulez être vraiment en bonne santé). Profitez.
Notre recette de sauté de bœuf préférée! Ce sauté de bœuf est sain et léger avec une sauce à l’orange fraîche. La saveur est extrêmement satisfaisante. C’est aussi super rapide à faire avec seulement 30 minutes de préparation et 10 minutes de temps de cuisson. Servir sur du riz blanc chaud et cuit.
