Beignets de pois chiches
Beignets de pois chiches
Préparez une fournée de ces beignets de pois chiches pour vos tout-petits. Remplis de bienfaits sains, ils peuvent également être congelés et sont donc idéaux pour préparer à l’avance.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 échalotes, coupées en dés
- 2 carottes râpées (fonction la plus petite)
- 2 gousses d’ail, râpées
- zeste de 1 citron, râpé
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et râpé
- 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés
- 1cc de garam masala
- 1cc de cumin
- 1cc de coriandre moulue
- 3 cuillères à soupe de farine ordinaire (ou toute autre alternative sans gluten)
- 1 œuf
- 30 g de coriandre fraîche, hachée
- huile végétale, pour la friture
Pour le tzatziki
- un demi-concombre, râpé
- 1 gousse d’ail, râpée
- environ 150 g de yaourt grec (ou une alternative sans produits laitiers)
Préparation
Étape 1
Mélanger le poivron rouge, les échalotes, l’ail, le zeste de citron et le gingembre dans un grand bol. Pressez les carottes pour enlever l’excédent de jus puis ajoutez-les dans le bol.
Étape 2
Placer les pois chiches dans un robot culinaire et fouetter pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient décomposés et friables. Vous ne voulez pas de purée, alors ne mélangez pas trop loin. Si vous n’avez pas de robot culinaire, écrasez simplement les pois chiches avec le dos d’une fourchette.
Étape 3
Ajouter les pois chiches dans le bol avec le garam masala, le cumin et la coriandre moulue.
Étape 4
Ajouter l’œuf et bien mélanger puis tamiser sur la farine et mélanger à nouveau.
Étape 5
Façonner des petits disques et les faire revenir environ 3 minutes de chaque côté dans un peu d’huile d’olive.
Étape 6
Une fois cuit, retirez et placez sur du papier absorbant pour refroidir.
Étape 7
Pour faire le tzatziki, mélanger le concombre, l’ail et le yaourt dans un bol. Garnir les beignets avec la coriandre ciselée.
