Galettes de papier de riz
Galettes de papier de riz
Préparez ces galettes de papier de riz pour une collation ou un apéritif facile. Les enfants vont les adorer et ils sont aussi sains, remplis de protéines et de légumes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 mn
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 carotte, pelée
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- ¼ concombre
- 8 galettes de papier de riz
- 8 gambas, décortiquées et cuites
- 8 feuilles de menthe
- ½ poitrine de poulet cuite, effilochée
- Sauce au piment doux, pour servir
Préparation
Étape 1
Mettez les nouilles dans une casserole d’eau et portez à ébullition, laissez mijoter 3 min, puis refroidissez sous l’eau courante. Bien égoutter.
Étape 2
Couper la carotte en allumettes à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Couper l’avocat en lamelles et le concombre en bâtonnets fins. Faire tremper 2 feuilles de papier de riz dans de l’eau froide pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient molles.
Étape 3
Soulevez 1 feuille de papier de riz hors de l’eau, secouez-la doucement, puis posez-la soigneusement sur une planche. Placer 2 crevettes au centre, avec une feuille de menthe entre elles. Ajouter une bande d’avocat, empiler des nouilles dessus, puis ajouter une couche de carotte et de concombre. Pliez la moitié inférieure de la feuille de riz, puis repliez les côtés et enroulez-la fermement. Répétez l’opération en utilisant la deuxième pâte et faites-en tremper 2 de plus pour faire 2 autres rouleaux.
Étape 4
Faites le reste des rouleaux en utilisant les 4 enveloppe restants et le poulet effiloché à la place des crevettes. Servir les rouleaux avec la sauce au piment doux pour tremper.
